保鲜冷库是个很广泛的词很人认为冷库只可以贮藏湿度高的商品.其实只要你懂得保鲜贮藏的方法像一些
干货也可以用冷库来保鲜贮藏比如干菜.海鲜干货茶叶等.茶叶可以说是中国的传统文化的一部份同时茶叶也
是高利润的商品.下面我总结了一下茶叶的保鲜方法和贮藏条件分享给大家.
? .干燥干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前.本峰的含水量要控制在一定程度内,二是环境的相对湿度要
低.据研究.茶叶在贮藏时的最佳含水量是%.含水量越高.茶叶中的有益成分扩散和变化就越快.超过一定
限度.茶叶就会变质.因此在贮前.应将茶叶的含水量控制在-%.如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓.如立即
变成粉末.即表明其含水量在此范围内.适宜贮藏.如含水量较高.要在进行干燥处理以后再行贮藏.
.低温温度升高可加速茶叶的氧化(茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果).氧化使茶叶中一些原可溶于水
的物质.变得难溶或不溶于水.芳香物质也遭到破坏.据试验.茶叶在零下℃时.氧化过程十分缓慢.在零
下℃以下.氧化几乎停止. 可使茶叶久藏不变.
.避光 强光可加速茶叶的氧化.使茶叶中的一些物质起光化反应.产生[日晒味".因此.贮藏茶叶要
避免光照.
.防异味茶叶中的高分子化合物.性质活泼.当茶叶与香皂.樟 脑.卷烟等接触后.会很快吸咐它们的
气味.使茶叶产生异味.因此.要严防与有异味的物质接触.贮茶容器也必须保持清洁无味.茶叶密封贮藏法
选用瓷坛.铁桶(盒)等干燥无味.结构严密的容器.以木炭.石炭或硅胶为吸湿剂.将茶叶密封贮藏.可较
长时期保持茶叶质量不变.
茶叶低温贮藏法将茶叶装入密封的铁质.瓷质容器内.再套塑料袋防潮.放入冷库.如温度在℃以上.可
贮存一年以上.用这种方法贮藏名茶和花茶最好.由于冷库内较潮湿.放置各种食品容易串味.因此放置茶叶
的容器.必须密封良好.
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