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SNJ-A型商用酸奶机.是一种具有灭菌.发酵.冷却凝固.冷藏等四个功能.用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器.商用酸奶机由箱体.箱门.工作室.供冷室.压缩机组.循环风扇.紫外线灯及控制系统所组成.工作室中装有用来盛放奶杯的托盘和网架.
本酸奶机有四大特点:
一是循环风走向合理.箱内各处奶杯的受热(受冷)程度比较均匀.各奶杯内的温差比较小.有利提高酸奶正品率.
二是发酵时间是根据环境温度.牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成.而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定.更加科学合理.且操作可更方便.
三是采用数字显示.不仅美观大方.而且在运行中可见到很多提示.以利用户及时了解运行动态.
四是箱体采用整体发泡和铝金内胆.美观.节能.耐用.
酸奶机工作原理
根据酸奶生产流程.本酸奶机的程序分为待机.发酵.冷凝和冷藏等四个阶段.其中待机就是通电而不运行.为接下来的发酵作准备工作.例如此时可进行紫外线灭菌工作.然后堆放酸奶杯等.发酵是指加热升温和恒温.以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至度以上.度以下.并恒温-小时.完成发酵过程.冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却度以下.使固体酸奶具有足够硬度.且使口感清凉.冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏.只要进入发酵程序.以后的过程全部自动进行:当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序(阶段),而当箱内空气温度至度时(酸奶温度应为度左右时)又会自动切换到冷藏程序(阶段).应该说明.冷凝和冷藏是制冷.其中冷凝是连续制冷.冷藏是低温恒温控制(间歇制冷).
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