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家庭自己做蛋糕
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在鲜蛋上市旺季.家庭可以自制些蛋糕.作为早点食用.其方法如下:
配料:鲜鸡蛋克.白砂糖克.精白面粉克.发酵粉.克.生油克.
操作方法:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖.用三四支筷子均匀搅打.先轻后重.先慢后快.约打-分钟.使蛋的液体达到发酵起泡.变厚.色泽奶白.体积比原来增加一倍半到两倍.
二.将发酵粉与面粉拌和.倒入蛋液中.搅成均匀的糊状.不宜过分搅拌.防止面粉起筋缩成块.使蛋糕达到发松.
三.准备好蒸蛋糕用的模子.一般家庭用金属饭盒也可以.在饭盒底部涂上一层生油.以防粘底.然后把搅拌好的糊状料倒进盒里.上锅蒸煮.先用旺火沸水蒸三分钟.待蛋糕表皮结皮.然后降低温度(可在锅内加点冷水).约蒸分钟.蛋糕即成型,再加旺炉火.直到蛋糕蒸熟.出锅时在蛋糕表面涂些熟油.即可食用.
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 .回去加热处理. 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个g的光明奶油(g)+ml鲜奶.这个分量做一个寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里.放了一会之后.就让它热水浴 慢慢的开水变冷了.奶油有一部分化成液态.一边绊一边放糖.可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 . 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
PS :如果打了一会还很软就稍微放一会.发现它会自己变硬一些
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