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超市冷柜能让不少蔬菜更长久地保持新鲜.但是超市冷柜的储藏并非是万能的冰箱确实是个非常棒的发明.
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蔬菜在采摘之后.并没有停止生长.仍然有呼吸的作用.所以发现放久了萝卜会空心.有些菜的茎会变长等等.这些都是植物在保持生命的迹象.冷藏展示柜的低温保鲜法.只是放慢了蔬菜的呼吸作用.减少蔬菜体内水分的流失.但这些作用仍然在继续.也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老.
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千万别以为把食材放进超市冷柜就可以放心保存了如果不小心处理.所以.这些冷柜中的食物不仅变得不够新鲜.还会成为危害健康的杀手.
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一定要将生食和熟食分开在超市冷柜里存放.肉类和蔬菜分开存放.这样不仅能更卫生.还能防止不同食物之间的串味.
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习惯将蔬果清洗或切开后存放.有些家庭为了保证冰箱的卫生.这样反而会使蔬果感染细菌.通常在蔬果的表面都有一层蜡质.防止细菌入侵的有效屏障.但一旦蔬果被清洗或切开后.这个屏障就消失了无疑为细菌打开了方便之门.
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蔬菜的选购一定要注意储存性的搭配.既要有可以存放两三天的绿叶蔬菜.对于一周只进行一次采购的家庭.还要有可以存放得更久一些的瓜类蔬菜以及根茎类蔬菜.食用时.先吃不宜存储的绿叶蔬菜.并搭配瓜类.后吃瓜类蔬菜.并搭配根茎类.这样就能每天吃到比较新鲜的蔬菜了.
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但是最多只能放天,瓜果豆类可以在冷柜里储存达一周的时间,根茎类蔬菜则可以在室温下存放较长的时间.绿叶蔬菜应该放在阴凉的地方干燥保鲜.
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需要先清洗.肉类如果要放入超市冷柜冷冻室.并按之后的需要按用料分装,如果放入零度保鲜室.通常可以保鲜一周.
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