好方法吃月饼，健康吃出来
现在市面上的月饼种类越来越多，口感也越来越好了，但在吃的时候却不免有点担心健康问题。高热高脂肪的月饼怎么吃才健康呢？
无“月”不成圆。每逢中秋，月饼就成为“应景食品”大量出现了。由于作为礼品馈赠的月饼越来越多，很多人家在中秋节前后不得不“囤积”大量月饼，有的甚至足够吃上一个月，月饼这时也就成了日常饮食：早餐吃月饼，下午茶来两块月饼，有的饭后甜点也是月饼。但月饼高热量高脂肪的食品，怎么吃月饼才能吃得美味又健康呢？
月饼+淡豆浆=健康早餐
专家建议，可以用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再加一份水果，这种组合就基本可以解决月饼高脂肪的麻烦，同时也能补充蛋白质和膳食纤维，不仅吃起来方便快捷，还比吃面包更抗饿。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。
用月饼做早餐，还可以做成三明治，可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半块月饼配合1-2片面包即可。香浓可口的月饼将为淡味的主食面包增加滋味。该招适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。
如果月饼是四个一斤的，那每次吃1/4个;如果是六个一斤的，每次吃也不要超过半个。如果把月饼当主食吃，可以多吃点，但同时一定要减少其他主食。
关于中秋的传说
农历八月十五日是中华民族的传统节日中秋节。中秋节是中国仅次于春节的第二大传统节日，中国民间有赏月、吃月饼、观潮、猜谜、燃灯、舞火龙、玩兔儿爷、饮桂花酒、吃芋头等丰富多彩的习俗。
中秋节的盛行始于宋代，在中国已有1000多年历史。在中国民间，人们在中秋节有赏月、吃月饼、全家团圆聚会等民俗活动。2006年5月，该节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
中秋节起源于中国古代秋祀、拜月的习俗，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制。到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。在留传下的唐代史书中就有“八月十五中秋节”这一提法。中秋节的盛行始于宋朝，随后成为中国的主要节日之一。
关于中秋节的传说，以中国古代神话传说“嫦娥奔月”故事流传最广。相传，一天，射日英雄后羿向王母娘娘求得一包不死药，交给妻子嫦娥珍藏。但是他们心术不正的邻居蓬蒙知道这件事后，趁后羿外出狩猎之时威迫嫦娥交出不死药，嫦娥情急之下吞下不死药，飞升到月亮中，成了神仙。百姓闻知嫦娥奔月仙逝消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此，中秋节拜月风俗在民间传开。
祭月赏月是中秋节的重要习俗。古代帝王秋天祭月的社制，民家的中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。每当中秋月亮升起，各家各户都要于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。
吃月饼是中秋节的另一重要习俗，月饼象征着团圆，中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫丰收饼、团圆饼等，最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼是一种烘焙食品，多为圆型，外皮为面粉，里面是各种馅料。月饼最初是在家庭制作的，到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究。现在，月饼的馅不仅有传统的果仁、枣泥，豆沙的，还有蛋黄连蓉、肉馅，水果以及巧克力等新型馅料。在外型包装上，也不仅是圆型，还有方型，花瓣型等各种造型。在市场上销售的月饼都装在精美的礼盒中，是人们在中秋节相互访友馈赠时不可缺少的礼品。
从2008年起中秋节被列为国家法定节假日，休息一天。这让中国人更能充分享受这个传统佳节，体味合家团圆的幸福。
各式月饼制作材料名称
中秋节为我国传统大节日，在过节的时候总少不了要吃月饼。市面上的月饼种类繁多，花样百出，好看也好吃，这些月饼的制作材料分别是什么呢？
传统烘烤胚：面粉擀面杖月饼模封皮
精制冰皮胚：冰皮擀面杖月饼模封皮
【京式月饼】
风调雨顺：传统烘烤胚中药材玉米
国泰民安：传统烘烤胚豆腐鸡蛋
御前独享：精制冰皮胚椰蓉普通玫瑰千年人参
【津式月饼】
乡土风情：传统烘烤胚豆腐玉米
清风明月：传统烘烤胚中药材鸡蛋
花好月圆：精制冰皮胚椰蓉普通玫瑰宫廷玫瑰
【广式月饼】
绮情观月：传统烘烤胚黑砂糖普通玫瑰
凭栏赏月：传统烘烤胚蟹肉糕鸡蛋
衣锦还乡：精制冰皮胚糖莲子蛤肉窖藏料酒
【苏式月饼】
缤纷彩月：传统烘烤胚黑砂糖红豆沙
吉祥如意：传统烘烤胚糖莲子蛤肉
合家团聚：精制冰皮胚蟹肉糕鸡蛋珍宝火腿
【潮式月饼】
七星伴月：传统烘烤胚蟹肉糕鸡蛋
八景耀月：传统烘烤胚椰蓉蛤肉
日月同辉：精制冰皮胚普通玫瑰红豆沙精炼猪油
关于月饼市场的调研
我国这个人口泱泱大国，月饼作为广大人民群众喜爱的点心，在国内拥有巨大的市场。消费者在选择月饼的时候会注重哪些因素呢？
中百仓储、武汉食品行业协会组织的中秋节月饼市场调查报告出炉，并在荆楚网上做出了大型网上调查：在450名受访消费者中，9成受访者表示：月饼消费为了“人情”；百元价位盒装月饼最受欢迎；汉产本地月饼品牌更受青睐。
买月饼多为人情往来调查显示，9成人购买月饼是用来进行“人情投资”。对家中月饼的来源，38％的受访者选择“别人送”，29％受访者称“月饼是自己买”，27％受访者表示月饼是“单位领取”。
对此，食品行业协会会长岳以干称，调查说明，绝大多数消费者都认可月饼是诠释中秋节日的最佳载体，购买月饼为的是交流人情。
百元以下月饼最受欢迎调查发现，消费者选购月饼最关注的前三个因素分别是——月饼的价格、品牌、口味。百元以下90%是消费者较能接受的价位。
当然，品牌、口味也成为购买的决定因素。调查显示，25％的受访者购买月饼最注重价格，另有25％受访者最看中品牌，25％受访者选择最看重“口味”。
月饼口味过重了多数消费者对月饼口味太重不满意，调查中，40％受访者对于月饼质量不满意的主要原因是“口感差（太油、太硬或太甜）”，22％受访者认为“不符合现代健康饮食标准”，另有29％受访者认为是“馅料卫生状况差”。
此外，苏式、广式月饼是被访者最为喜欢的月饼，蛋黄馅、果馅、豆沙馅月饼是被访者最喜欢的口味。一些巧克力、冰激凌馅的月饼越来越受到年轻消费者的喜爱。
本地品牌更受青睐今年，广东、江苏等外地品牌月饼来势汹汹，但消费者仍较多选择本地月饼。
在本地月饼品牌中，廉价的散装月饼是消费主力军，高达4成受访者表示，更愿意选择“本地散装月饼”，原因是“价格便宜实惠”。
然而，外地品牌月饼形象仍高于本地品牌，45％的受访者表示，“外地品牌月饼质量更有保障”。
月饼上市太早了中秋月饼大战越打越早，离中秋还有一个多月以前，不少月饼企业就迫不及待将月饼推向市面。调查显示，多数市民买月饼并不赶早。对于“您购买月饼的时机”，52％的受访者选择“节前两三天”，17％选择“早早就买了”，14％选择“过节当天”，4％选择“节后”，13％表示“说不清”。说不清”。
老婆饼的由来
现在经常见到糕点店里面有老婆饼、老公饼出售，生意非常好。中国老婆饼是一种有名的面点小吃，皮薄馅厚，吃吃起来甜而不腻，是也该老少皆宜的点心，所以广受广大群众的喜爱。
对于老婆饼，有段美丽的传说；相传在广东，有一个创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食著名；茶楼里面有个来自潮州的点心师傅，想让老婆尝尝他们店里的糕点美食，就带了店里各种各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角。这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！
于是，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。
现在，我们可以用老婆饼机做老婆饼了，老婆饼机做出来的老婆饼，叠出酥松的层次感，有手工 “老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；广西旭众的老婆饼机制作出来的老婆饼、老公饼，更是能和手工制作的媲美。
抽查检验酥饼机生产酥饼的方法步骤
广西南宁旭昆机电设备有限公司温馨提示各位用户，经酥饼机生产的酥饼必须经过以下步骤进行检验：
一、出厂检验
1、经酥饼机生产出来的产品出厂时需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 6.1.2出厂检验项目包括感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。
二、型式检验
1、正常生产时每半年进行一次型式检验;有下列情况时也应进行型式检验。
a) 新产品试制鉴定;
b) 正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量; c) 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时; d) 国家质量监督机构提出要求时。
2、型式检验项目包括要求中的全部项目。
三、组批
在原料及生产条件基本相同的条件下，同一班组生产的产品为一批。
四、抽样方法和抽样数量
每批产品随机抽取样品，(按销售包装件数不少于6包)，每批抽样量不得少于1.0kg。样品分成3份，1份作感官和理化检验，1份作微生物检验，1份留样备查。
五、判定规则
1、检验结果全部符合本标准要求的产品，判为合格品。
2、微生物指标检验不符合标准要求，不得复检，判该批产品为不合格品。其他指标不符合本标准要求时，可在抽样批次中加倍抽样复检，以复检结果为准，复检后仍不符合本标准要求判该批产品为不合格品。
购买酥饼机的注意事项
由于存在不法商贩对其酥饼机的不合格构建以及改造的现象，顾客在购买酥饼机是要注意的事项：购买酥饼机不外乎生产厂家、质量以及售后等相关注意方面，那么在此，以下则为大家进行了详细的列举。
一、尽量选择到有一定规模实力的酥饼机械生产厂家:生产规模实力强的多功能酥饼机厂家，必须要有自己的研发团队.才能研制出技术领品质优良的酥饼机，方能确保生产酥饼制品的口感，酥饼机的质量.以及提供完善的售后服务。厂家的规模实力就决定了酥饼机的使用寿命。
二、有人说过“没有最好的，只有最合适的”选择酥饼机就要选择适合自己的酥饼机:旭众酥饼机设备主要有单段压面、两段压面、三段压面。广州旭众是全国唯一一家品种最齐，型号最多的酥饼机生产销售厂家，目前市场上，酥饼机的报价很多，质量良莠不齐，做为一名明智的消费者，我们选购机器时不能单单考虑机器的价格，几万块钱的机器我们买回去用的时候考虑得最多的就是机器质量性能是不是达到了我们最终想要效果；机器出现问题的时候，厂家提供的售后服务是怎么样等。所以在决定掏腰包的时候我们先慎重周全考虑清楚再出手。
三、购买酥饼机时，用户一定要亲自上门考察了解:用户亲自上门考察酥饼机生产厂家，就能直观了解酥饼机生产企业的规模和实力，机器的质量，厂家提供的售前、售后服务。毕竟从事酥饼设备生产产业，设备、技术、服务三要素俱佳，客户方能更顺利地投产。同时更重要的是，客户可将目己的需求与厂家做个详细深入的沟通交流，以便买到最理想的最合适目己的酥饼生产机械设备。
酥饼机不同与其它仪器机械仪器，如果我们在选购之时予以详细的了解以及检查，那么当我们使用一段时间之后，其相关的退换环节则就非常麻烦，所以大家务必要对以上三项注意细节予以高度的重视
月饼机做月饼的过程是什么
广西南宁旭昆机电设备有限公司给您详细介绍红豆沙蛋黄月饼的制作过程。 用料情况：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，玉米油25克。 馅料：豆沙馅约400克，咸蛋黄10个。
以上参考分量：重约75克的月饼10个 表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：185度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
制作过程：
1、转化糖浆里加入规水后搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入玉米油，并搅拌混合均匀，倒入过筛的面粉和奶粉。
3、揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时以上。
4、将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，去除腥味。
5、把豆沙馅分割成小份，面团静置好后也分割成相应的小份，皮和馅的比例原则上是2：8。但我觉得像我一样的新手，应该把比例改成3：7 ，如果你要制作75克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，豆沙馅加蛋黄为55克。这样皮能更好地完全包裹住内馅。
6、取一个豆沙馅按扁，放入一个蛋黄，收口并揉成圆形。
7，取一个饼皮面团，在手掌上压扁，饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘。把豆沙馅放在面团中间。
8、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，继续往上推，直到把豆沙完全包住，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
9、包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放在铺了锡纸的烤盘上，月饼模直接按在面团上，压出月饼花纹。
10、在月饼表面喷点水，放进预热好185度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，只刷表面，侧面不刷，再放进烤箱，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟，时间供参考，请根据烤箱实际情况定。
11、刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的，完全冷却后，密封放置一到两天时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，就是大家说的回油。
月饼生产线的相关介绍
广西南宁旭众机械生产的月饼生产线全套设备推荐：和面机、搅拌机、月饼包馅机、月饼成型机、月饼排盘机、月饼烘炉、月饼包装机等。本公司月饼生产设备通过ISO9001：获得国际质量体系认证，通过CE认证,多年被凭“省内名优产品”，是很好的口卑产品。 下面按介绍我厂月饼生产配套设施：多功能月饼自动包馅机 功能介绍：可以包制各种馅料的广式月饼，如：硬馅类有冰糖的五仁月饼、软馅类各种果蓉莲蓉月饼、豆沙月饼、云腿月饼、叉烧腊肠月饼、火腿月饼、奶油椰丝月饼等多种；另可灵活运用机器包制“油面”类各种包馅食品，如：绿豆饼、老婆饼等，具体要看产品的制作工艺，有特殊工艺的顾客们可以先来电详细咨询。
饼干市场与技术发展趋势
前不久，中国焙烤食品糖制品工业协会与香港捷成洋行共同在北京举办了“国际饼干技术与市场发展研讨会”，来自英国、丹麦、瑞士的饼干设备生产商的代表分别介绍了国外先进饼干设备生产线和目前国际市场上受欢迎的各种饼干产品等。此次研讨会为国内饼干生产企业全面了解国际饼干技术市场的现状及未来发展趋势等搭建起一个中外饼干行业近距离相互了解、学习的平台。
相传是在距今160多年前的一天，一艘航行在法国附近的比斯开湾海面上的英国帆船，遇上狂风恶浪，不幸触礁搁浅。船员们急忙放下小舢板逃生。他们来到一个小岛上，小岛荒无人烟，什么食物也没有。等到风停了，他们只好驾着小舢板向大船划去，搬运食品。可是大船舱里储存的面粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹没了，捞起来的东西，根本分不清是什么东西。他们只好把这些捞到的东西装了几口袋带回岛上，就用这些混合在一起的东西捏成一个个小团，用火烤熟了吃。这一烤，奇迹出现了：这些混合在一起的东西，成了混合面，而且发了酵，烤出来的面团，松脆可口，非常好吃。这些船员靠这种烤熟的面团充饥直到得救，回到英国后，为了纪念比斯开湾的这次遇难,就用同样的方法烤了许多小饼子吃，并且把这种小饼子叫做“比斯开”。精明的商人照此办法，做成这样的小饼子出售，这就是饼干了。直到现在，许多国家还把饼干叫做“比斯开”。
